あこーすてぃっくな風に吹かれて

にんにくと唐辛子をオリーブオイルで炒める時の香りって最高ですよね♪あぁお腹がすいてきた〜って思います。（笑）具材はいつも適当なんですが、鮭が食べたかったのと、オクラが残ってたのでこんな取り合わせに。ちょっと変かな？と心配しましたが、これが意外に美味しかったです。(^^)ｖ生鮭はムニエルっぽい感じにしてから、麺と混ぜずに上に乗せました。それが正解だったのかも。今生鮭安いですよね〜。少し前には鮭ときのこの...

にんにくの茎が残ってたのでパスタに使ってみました。炒める時にはにんにくスライスも使ってるので、ダブルにんにく風味？（笑）もちろん自家製のトウガラシも活躍してますよ〜。網の袋に入れて乾燥させたのを使っています。今年豊作だったバジルはまだまだ元気で、使い道に困るほど・・・。塩漬けを追加するのが一番良いのかな。でも、面倒だし。。う〜ん。。どうしよう。。ところで・・・・...

久しぶりにりんご酢を作りました。前回作ったのが去年の１２月だったので本当に久しぶり。（笑）基本の分量は、りんごと氷砂糖とお酢が 1：1：1で、混ぜ合わせた後氷砂糖が溶ければ冷蔵庫で保存し、ツーンとした匂いがなくなれば完成です。今回も甘さ控え目に氷砂糖の量を減らし、りんごは小さめに切ってみました。（なんとなく）でもある程度の甘さがあった方が美味しいですよ。私はこのりんご酢をミルクで割って飲むのが好きなん...

那須で買って帰れなかったので、自分で作りました。（笑）久しぶりの自家製ハーブパンです。レシピも適当でしたが、これが意外と美味しくて、今まで作った中でもかなり上位にいきそうな出来映えでした〜。強力粉（スーパーキング）200ｇに薄力粉40ｇを足して、ハーブは、ドライのバジルとスイートマジョラムとオレガノをブレンド。メインのバジルを6割で残り2割ずつって感じです。ドライハーブはなるべく細かくしておいた方が良い...

我が家のミニトマト、何故かまだ2つ残ってました。(笑)多分これが最後です。前回収穫したのは確か8月で、それで終りだと思ってたのに・・・。その後も小さい青い実を見かけたのでそのまま育てていたら、時間をかけてゆっくりと、トマトらしい色になりました！でも可愛くて、食べるのが可哀想になっちゃいますね。。ちなみに、これが３日前の様子。他にもまだ花が咲いてるんですが、急に寒くなってきたしもう無理ですよね。この2つ...

今年も作りました。「バジルの塩漬け」です。摘み取ったバジルの葉を洗って水気を拭き取り、粗塩（自然塩）と交互になるように瓶の中に詰めます。 一番上の写真ではまだ塩が少ないので、この後足しました。冷蔵庫に保存して、使う時に清潔を心がけて常に表面を塩で覆っておけば、だいたい１年くらいは大丈夫です。 実際去年作ったのもちょうど１年ほどで使い切りました。最初は何に使おうか悩んだんですが、普通の塩の代用として考...